Storione da caviale
la crescita naturale

Alimentazione bilanciata e a basso contenuto energetico


Durante i lunghi anni di allevamento viene ottimizzato l’ambiente di crescita e vengono utilizzati esclusivamente alimenti bilanciati e a basso contenuto energetico, per contenere al massimo la produzione di grassi che inciderebbero negativamente sulla qualità del caviale prodotto.

Siamo certificati Friend of the Sea.

Friend of the Sea
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Crescita naturale

Il rispetto per lo Storione

Il rispetto dello “storione” parte da una attenta gestione della qualità e della temperatura dell’acqua, quindi manteniamo la stessa in normali condizioni ambientali rispettandone i cicli stagionali con un range variabile da 13 a 20°C.

Otteniamo così una lenta crescita naturale e quindi una miglior qualità di caviale prodotto.

crescita naturale dello storione da caviale

Ciclo
completo

Acipenser segue il ciclo completo, da uovo ad avannotto, quindi a femmina matura. Quest’ultima matura dopo 8-20 anni a seconda della specie di appartenenza e a seguito di amorevoli cure e di un lungo e costante impegno raggiunge un peso variabile tra i 15 e i 50 kg e produce quelle uova immature che prendono il nome di "Caviale".

In avannotteria l’ambiente è costantemente controllato giorno e notte e i “giovani storioni” vi sostano in apposite vasche per 5/6 mesi prima di essere seminati nelle grandi vasche esterne di accrescimento.

Ciclo completo degli storioni da caviale

Ecografia per
sessatura

Dal momento che lo "storione" non presenta dimorfismo sessuale al terzo/quinto anno di età, in base alla specie allevata, vengono separati i maschi dalle femmine tramite un controllo ecografico.

Dal sesto/settimo anno di età gli "storioni" vengono invece controllati singolarmente tramite biopsia per monitorare con precisione il corretto stadio di maturazione dell'uovo.

Crescita storione da caviale in vasca

Le nostre Specie di Storioni


STE | Acipenser Stellatus

Storione: acipenser stellatus

GUE | Acipenser Gueldenstaedtii

Storione: Acipenser Gueldenstedtii

BAGU/GUBA | Acipenser Baeri / Gueldenstaedtii

Storione: Acipenser Baeri

BAE | Acipenser Baeri

Storione: Acipenser Baeri

NACxBAE | Acipenser Naccarii / Baeri

Storione: Acipenser Naccarii

NACxHUS | Acipenser Naccarii / Huso Huso

Storione: Huso Huso
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