Storione da caviale la crescita naturale

Alimentazione bilanciata e a basso contenuto energetico

Durante i lunghi anni di allevamento viene ottimizzato l’ambiente di crescita e vengono utilizzati esclusivamente alimenti bilanciati e a basso contenuto energetico, per contenere al massimo la produzione di grassi che inciderebbero negativamente sulla qualità del caviale prodotto.

Siamo certificati Friend of the Sea.

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Crescita naturale

Il rispetto per lo Storione

Il rispetto dello “storione” parte da una attenta gestione della qualità e della temperatura dell’acqua, quindi manteniamo la stessa in normali condizioni ambientali rispettandone i cicli stagionali con un range variabile da 13 a 20°C.

Otteniamo così una lenta crescita naturale e quindi una miglior qualità di caviale prodotto.

crescita naturale dello storione da caviale

Ciclo
completo

Acipenser segue il ciclo completo, da uovo ad avannotto, quindi a femmina matura. Quest’ultima matura dopo 8-20 anni a seconda della specie di appartenenza e a seguito di amorevoli cure e di un lungo e costante impegno raggiunge un peso variabile tra i 15 e i 50 kg e produce quelle uova immature che prendono il nome di "Caviale".

In avannotteria l’ambiente è costantemente controllato giorno e notte e i “giovani storioni” vi sostano in apposite vasche per 5/6 mesi prima di essere seminati nelle grandi vasche esterne di accrescimento.

Ecografia per
sessatura

Dal momento che lo "storione" non presenta dimorfismo sessuale al terzo/quinto anno di età, in base alla specie allevata, vengono separati i maschi dalle femmine tramite un controllo ecografico.

Dal sesto/settimo anno di età gli "storioni" vengono invece controllati singolarmente tramite biopsia per monitorare con precisione il corretto stadio di maturazione dell'uovo.